wtorek, 12 sierpnia 2025 03:59
Reklama
Reklama

Pyszne kociewskie specjały. Zupa na maślance, czyli dziadówka

Prezentujemy przepisy Krystyny Malec z Tczewa, która napisała do nas chcąc podzielić się z Czytelnikami „Gazety Tczewskiej” swoją wiedzą kulinarną.
Pyszne kociewskie specjały. Zupa na maślance, czyli dziadówka
„Szanowna Redakcjo! Prawie przez całe moje życie pracowałam jako kucharka w restauracjach i pensjonatach. Gotować nauczyła mnie babcia i mama, które były wspaniałymi gospodyniami. To od nich przejęłam sekrety sztuki kulinarnej, które miałam okazję wypróbować w pracy i rodzinie. Chciałabym zaprezentować dwa przepisy na kociewskie zupy – parzybrodę i dziadówkę”.

Kociewski kapuśniak, czyli parzybroda
- Na kociewskim stole zupy odgrywały ważną rolę – przypomina Krystyna Malec. – Do najbardziej popularnych należała parzybroda. Głównym składnikiem tej zupy jest kapusta biała - słodka i delikatna w smaku. Najlepsza jest ta młoda, wiosenna, ugotowana z bukietem warzyw. Dzięki niej zupa jest aromatyczna i naprawdę smaczna. Jeśli ktoś woli wyrazistszy smak – może pokropić ją cytryną. Jest to zupa dobra i pożywna, a także prosta w wykonaniu. Można ją podawać z oddzielnie ugotowanymi ziemniaczkami ze słoninką.

Składniki:
● mała główka słodkiej kapusty (lub połowa dużej);
● 3 marchewki, pokrojone w plasterki;
● 2 pietruszki, pokrojone w grubsze plastry;
● 4-5 ziemniaków, pokrojonych w kosteczkę;
● kości drobiowe (mogą to być porcje rosołowe), można też ugotować zupę na 50 dag żeberek wieprzowych;
● 2 litry wody;
● 2 listki laurowe, 4 ziela angielskie;
● 4-5 podgrzybków (według uznania);
● sól i świeżo zmielony czarny pieprz;
● listki selera naciowego;
● kostka rosołowa.

Przygotowanie:
Zagotuj wodę z kośćmi drobiowymi, listkami laurowymi i zielem angielskim. Wrzuć kostkę rosołową. Kapustę obierz z wierzchnich liści. Pozbaw głąba. Umyj i poszatkuj ją drobno, a następnie dodaj do wywaru. Podgotuj 10-15 min. i dodaj pokrojone w talarki warzywa – marchewkę i pietruszkę oraz ziemniaki. Wrzuć grzybki i listki selera naciowego. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie (ok. 20 min.). Będzie naprawdę pyszna!

Zupa na maślance, czyli dziadówka
- Dziadówka to inaczej zupa z maślanki okraszona boczkiem – wyjaśnia Krystyna Malec. – Jej nazwa wzięła się najprawdopodobniej stąd, że do jej przygotowania potrzeba tylko tanich produktów. Podawana była jako pierwsze danie przez ubogie, wiejskie gospodynie. Jest lekka i kremowa. Smakiem przypomina troszkę żurek, jest jednak bardziej kwaskowata. Idealna na ciepłe dni, ponieważ wspaniale orzeźwia. Można na wierzch położyć przekrojone na połowę jajka lub posypać ją grzankami. W wersji wegetariańskiej można ją podawać bez boczku.

Składniki:
● 1 l maślanki (uwaga! Może być zsiadłe mleko!);
● litr wody;
● liść laurowy, ziele angielskie i sól;
● łyżka stołowa z małą górką mąki żytniej;
● 0,5 kg ziemniaków;
● cebula;
● czosnek (wg uznania);
● 10 dag wędzonego boczku;
● szczypiorek, koperek, zielona pietruszka do posypania ( wg uznania).

Wykonanie:
Pół kilograma ziemniaków pokrój w kostkę i ugotuj je do miękkości w litrze wody z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego i soli. Na patelni zeszklić jedną cebulę i 10 dag pokrojonego w kosteczkę boczku. Na końcu dodaj roztarty z solą czosnek. Gdy ziemniaki są miękkie, dodaj litr maślanki wymieszany z łyżką żytniej mąki. Całość doprowadź do wrzenia, a po lekkim zgęstnieniu dodaj przesmażony na patelni boczek z cebulą. Smacznego!

Specjały warte odnotowania
Zapraszamy gospodynie, które chcą podzielić się swoimi kulinarnymi przepisami na łamy „Gazety Tczewskiej”. Wystarczy przesłać przepis (najlepiej z fotką) - mailowo lub za pośrednictwem poczty - na adres redakcji „Gazety Tczewskiej” (ul. Gdańska 32, 83-110 Tczew, e-mail: gazeta.tczewska@wpomorskie.pl).



Podziel się
Oceń

Napisz komentarz

Komentarze

Matthewget 26.04.2018 14:38
buy cialis in the united states buy generic cialis specialist in cytotechnology exam buy generic cialis online costco cialis coupon http://cialispaxl.com/ *** vs cialis vs levitra cost

Reklama
Trevorgrics 26.04.2018 09:29
cost of generic cialis generic cialis online cialis commercial bathtub generic cialis cialis prices in usa http://cialispaxl.com/ cialis generico mexico precio

Louiscef 26.04.2018 06:56
levitra vs cialis which is better buy generic cialis online is generic cialis available in the usa buy cialis cialis super active 20 mg http://cialisgrudj.com/ generic cialis availability

RobertDisse 26.04.2018 05:12
generic *** sildenafil citrate reviews buy generic *** precio *** generico farmacia *** *** side effects headache http://***pipls.com/ *** without a doctor prescription walmart

JamesFek 26.04.2018 02:18
cialis super active generic buy generic cialis online cialis online pharmacy us cialis generic buy cialis or *** http://cialispaxl.com/ cytotechnology specialist

Zaprezentowane zostanie także rękodzieło lokalnych artystów Zaprezentowane zostanie także rękodzieło lokalnych artystów Otwarcie nowej galerii w Tczewie z... Don Kichotem Wkrótce wielkie otwarcie nowej galerii artystycznej w naszym mieście! Miejsce stworzono całkowicie z prywatnych środków bez jakiejkolwiek dotacji miasta, ani lokalnych organizacji grantowych. Już w środę, 13 sierpnia Państwo Aleksandra i Zbigniew Mocny zapraszają na otwarcie GALERII OSOBNA, która mieści się na Czyżykowie przy ul. Czyżykowskiej 30/D.  Okolicznościowej wystawie będzie towarzyszyła prezentacja wyrobów hand – made. (biżuteria z żywicy epoksydowej/jubilerskie w wykonaniu Agaty Mocny, która do tej pory prezentowała m.in. na tczewskich jarmarkach i targach wspomnianą biżuterię oraz wyroby z makramy, krawieckie i wykonywane na szydełku oraz pracy artystów z Warsztatów Terapii Zajęciowej przy Kole Polskiego Stowarzyszenia na Rzecz Osób Niepełnosprawnych Intelektualnie przy ul. Wigury 84 w Tczewie). - Zapraszamy do odwiedzenia wystawy malarstwa i grafiki uczestników WTZ PSONI Tczew oraz Galerii Osobna. Tym razem wydarzenie nazwaliśmy „Wokół Don Kichota” - zachęca Aleksandra Mocny, tczewska artystka. - Skąd taka nazwa, zdradzimy odwiedzającym. Otwarcie będzie także nawiązywało do ostatnich happeningów organizowanych u nas pod nazwą GALERIA NA PŁOCIE. Serdecznie zapraszamy. Wstęp wolny! Będzie okazja na kawę i coś dla ciała.*Organizator zastrzega sobie możliwość zmiany terminu w razie niesprzyjającej aury. Otwarcie Galerii Osobna z wystawą „Wokół Don Kichota”13 sierpnia, godz. 10.00ul. Czyżykowska 30/DTczew Data rozpoczęcia wydarzenia: 13.08.2025 10:00 – Data zakończenia wydarzenia: 13.08.2025 18:00
Wakacje pełne odkryć  – centrum nauki Hevelianum zaprasza na Górę Gradową i do Domu Zdrojowego w Brzeźnie! Wakacje pełne odkryć – centrum nauki Hevelianum zaprasza na Górę Gradową i do Domu Zdrojowego w Brzeźnie! Dzieci, młodzież i całe rodziny zapraszamy do Hevelianum na letnią przygodę z nauką w roli głównej! Wakacyjna oferta jest pełna atrakcji i dostępna aż w dwóch lokalizacjach – na Górze Gradowej i w Domu Zdrojowym w Brzeźnie. Dodatkowo na skwerze Heweliusza w Gdańsku można obejrzeć czasową plenerową wystawę. Nauka to My!Eksperymenty, wystawy, spacery, warsztaty, seanse w planetarium mobilnym, escape room’y i naukowe niespodzianki – wszystko to Hevelianum przygotowało z myślą o tych, którzy w wakacje chcą nie tylko odpoczywai dobrze się bawi , ale też doświadczai odkrywa !Oferta wakacyjna 2025 jest adresowana do odkrywców i wszystkich spragnionych naukowych przygód. Przez całe lato w Hevelianum czekabędą atrakcje, które łączą edukację z zabawą. Niech to będą wakacje pełne naukowej magii! Cała przyjemność w odkrywaniu! PROGRAM28.06. – 31.08.2025Plenerowa wystawa czasowa pt.: Nauka to MY!termin: do 24 lipca | lokalizacja: skwer Heweliusza (koło Muzeum Bursztynu) | wstęp: wolnyZorganizowana przez Hevelianum wystawa plenerowa ukazuje sylwetki naukowczyń i naukowców, którzy na co dzień pracują na Politechnice Gdańskiej, Uniwersytecie Gdańskim, Gdańskim Uniwersytecie Medycznym, Akademii Muzycznej w Gdańsku, Akademii Sztuk Pięknych w Gdańsku oraz Akademii Wychowania Fizycznego w Gdańsku.Wystawa jest elementem cyklu projektów promujących naukę gdańską.Więcej informacji na: https://hevelianum.pl/plenerowa-wystawa-czasowa-nauka-to-my/ WAKACJE NA GÓRZE GRADOWEJ | Gradowa 6, GdańskDOOKOŁA ŚWIATA, ŁAMIGŁÓWKA, Z ENERGIĄ! | pakiet wystaw interaktywnychtermin: 28.06. – 31.08 | godzina: 10:00–18:00 | wiek: dzieci w wieku szkolnym i dorośli | wstęp: płatny | bilety: bilety.hevelianum.plNA TROPIE DINOZAURÓW | warsztaty dla dziecilokalizacja: kreatywny plac zabaw | wiek: 3–6 lat | max. grupa uczestników: 30 osób (dzieci wraz z opiekunami)| godzina: 10:30, 12:00, 13:30 | czas trwania: 60 min | cena: 25 zł, każdy opiekun: 5 złPodczas kreatywnych warsztatów wspólnie odkryjemy wszystko, co najciekawszeo dinozaurach. Chociaż wymarły 66 milionów lat temu, te potężne zwierzęta wciąż wzbudzają duże zainteresowanie. BEZ CIŚNIENIA, A GDYBY TAK W KOSMOSIE... | pokaz naukowygodzina: 12:00,14:00 | czas trwania: 45 min | lokalizacja: Sala 29 | wiek: 8+ | cena: 20 zł (ulgowy), 25 zł (normalny)A gdyby tak… astronauta wybrał się na spacer kosmiczny w samej piżamie?A gdyby tak chciał krzyknąć i próbował iść z powrotem, choć jego ciało stało się jakieś inne, lekkie? No właśnie, jakie? Zapraszamy na naukową opowieść o kosmicznych przygodach w próżni i w powietrzu, podczas której dowiecie się, ile z tego „gdybania” zdarzyło się na prawdę. KOSMICZNA STACJA. Wejdź do gry! | quest roomgodzina: 10:00, 12:00, 14:00, 16:00 wtorek-czwartek i sobota-niedziela| czas trwania: 90 min | lokalizacja: Galeria Strzelecka | wiek: 12+ | max. liczba uczestników: 10 osób | cena: 180 zł (bilet dla 2 osób), 210 zł (bilet dla 3 osób), 240 zł (bilet dla 4 osób), 270 zł (bilet dla 5 osób), 270 zł + 20 zł/os. (powyżej 5 os.) | bilety:www.bilety.hevelianum.plTo atrakcja towarzysząca pierwszej polskiej misji technologiczno-naukowej na Międzynarodową Stację Kosmiczną (ISS). Wcielicie się w rolę członków załogi tej przełomowej wyprawy. Ta interaktywna przestrzeń to unikalna okazja, by zanurzyć się w świat najnowszych odkryć i technologii kosmicznych. Partnerzy: POLSA Polska Agencja Kosmiczna, Akademia Wychowania Fizycznego i Sportu w Gdańsku, TEMPUR, LYOFOODPatroni medialni: gdansk.pl, trojmiasto.pl W PRACOWNI HEWELIUSZA | escape roomgodzina: 11:00, 12:30, 14:00, 15:30 | czas trwania: do 90 min | lokalizacja: sala 36 | wiek: 8+ | max. liczba uczestników: | cena: 120 zł (3 os.); każda kolejna osoba: dodatkowo 15 złDuch Heweliusza błądzi po Górze Gradowej, próbując odzyskać utracone wspomnienia. Jedyną szansą na pokonanie amnezji jest rozwiązanie zagadek ukrytych w warsztacie genialnego astronoma. W escape room czeka na Was 14 łamigłówek do rozwiązania. Dzięki nim nie tylko rozruszacie wszystkie szare komórki, ale poznacie różne role oraz funkcje, które pełnił Jan Heweliusz. SEANSE W PLANETARIUM MOBILNYMDINOZAURY – HISTORIA PRZETRWANIA | seans w planetariumgodzina: 10:30, 13:30 | czas trwania: 45 min | lokalizacja: planetarium mobilne | wiek: 5–12 lat | max. liczba uczestników: 25 osób | cena: 20 zł (ulgowy), 25 zł (normalny)Jak prawie wszystkie dzieci, Celeste jest zafascynowana dinozaurami. Podczas gdy przygotowuje pogadankę dla swojej klasy o tym, jak wyginęły, mądra i magiczna postać zadaje jej kuszące pytanie: co jeśli powiem ci, że dinozaury wciąż są wśród nas? Udajmy się razem z Celeste w podróż w czasie, aby zobaczyć Ziemię taką, jaka była w bardzo, bardzo odległej przeszłości. MAGICZNY GLOBUS | seans w planetariumgodzina: 12:00 | czas trwania: 45 min | lokalizacja: planetarium mobilne | wiek: 5–12 lat | max. liczba uczestników: 25 osób | cena: 20 zł (ulgowy), 25 zł (normalny)Magiczny globus to bardzo angażujący film prezentujący układ pór roku, związany z astronomicznymi cechami naszej planety. EXPLORE | seans w planetariumgodzina: 15:00 | czas trwania: 45min | lokalizacja: planetarium mobilne | wiek: 12+ | max. liczba uczestników: 25 osób | cena: 20 zł (ulgowy), 25 zł (normalny)Explore, opowiadając historię ambicji skolonizowania Marsa przez ludzi, w nowoczesny i przystępny sposób prezentuje szeroki zakres tematów naukowych. FORT NOCĄ | spacer historycznytermin: czwartek i piątek, lipiec: 3, 4, 10, 11, 17, 18, 24, 25, 31, sierpień: 1, 7, 8, 14, 15, 21, 22, 28, 29 | godzina: 21:00 (lipiec), 20:00 (sierpień) | lokalizacja: Góra Gradowa | wiek: młodzież i dorośli | max. liczba uczestników: 30 osób | cena: 60 zł (normalny), 50 zł (ulgowy)Nocny spacer przez labirynty podziemnych korytarzy i tajemnicze fortyfikacje. Przewodnik w historycznym mundurze oprowadzi Cię po niedostępnych na co dzień zakamarkach dawnego fortu. Być może kryją się tam nie tylko nietoperze?  Z GÓRY WIDAĆ WIĘCEJ. SPACER PRZEZ DZIEJE FORTU | spacer historycznytermin: 5.07, 2.08 | godzina: 12:00 | czas trwania: 1,5 h | lokalizacja: Góra Gradowa | wiek: 12+ | max. liczba uczestników: 30 osób | cena: bezpłatnieSpacer historyczny po Górze Gradowej – miejscu, które przez wieki było punktem obserwacji, obrony i strategii. Podczas wspólnej wędrówki przez fortyfikacje, bastiony i ścieżki parku, przyglądamy się, jak topografia tego wzgórza kształtowała dzieje Gdańska. OKO NA SŁOŃCE | obserwacje Słońcatermin, godzina: obserwacje weekendowe uzależnione od warunków pogodowych | lokalizacja: przed planetarium mobilnym Hevelianum | wiek: bez ograniczeń | wstęp: bezpłatnyW pogodne noce często spoglądamy na gwiazdy i kontemplujemy światy leżące wiele lat świetlnych od nas. Nie musimy jednak błądzić jedynie w głębinach Kosmosu. Jeden z najciekawszych obiektów na niebie leży na wyciągnięcie ręki. To Słońce oferujące fascynujące możliwości obserwacyjne, jedyna gwiazda, na powierzchni której możemy bezpośrednio obserwować szczegóły. Pod tym względem Słońcu nie dorównuje żaden inny obiekt nocnego nieba. PIKNIKOWANIE NA POLANIE | strefa piknikowaW tym roku jedną z atrakcji Hevelianum będzie piknikowanie na polanie. Od 28 czerwca przez całe wakacje na wszystkich chętnych będą czekały leżaki z pięknymi widokami na Gdańsk. Każdy może na nich spocząć i z Góry Gradowej spojrzeć w dal, na miasto. Jeśli chcecie, zabierajcie koce, żeby znaleźć spokój i ukojenie na zielonych terenach Hevelianum. MUSZTRA I POKAZ ARTYLERYJSKI | pokazy, rekonstrukcjetermin: każda niedziela | godzina: 12:00 | lokalizacja: Niskie Czoło Kurkowe | wiek: 12+ | cena: bezpłatnieLufa o wadze 130 kg, koła średnicy 110 cm, laweta długości 230 cm – to wymiary mieszkanki Hevelianum! Replika armaty o imieniu Elżbieta, na cześć drugiej żony Jana Heweliusza, da o sobie usłyszeć w każdą pierwszą niedzielę miesiąca, w samo południe. Grupa rekonstrukcyjna Stowarzyszenia Garnizon Gdańsk, w pełnym rynsztunku, zaprezentuje jej możliwości. NOCNE PODGLĄDANIE WSZECHŚWIATA | wydarzenie plenerowetermin: 9.08 | godzina: 19:00–1:30 | lokalizacja: Góra Gradowa | dla kogo: bez ograniczeń wiekowych | wstęp: bezpłatnyNocne Podglądanie Wszechświata to jedno z flagowych wydarzeń plenerowych odbywających się od ponad 10 lat w niepowtarzalnej scenerii Góry Gradowej, na terenie centrum nauki Hevelianum. Na chętnych liczenia spadających gwiazd będą czekać nie tylko obserwacje nieba, ale też liczne, bezpłatne atrakcje astronomiczne. WAKACJE W DOMU ZDROJOWYM W BRZEŹNIE | Zdrojowa 2, Gdańsk-BrzeźnoWERANDOWANIE | strefa odpoczynkutermin: 16.07 i 20.08 | godzina: 17:00–19:00 | czas trwania: 2 h | wiek: bez ograniczeń | wstęp: bezpłatnyNawiązując do „Czarodziejskiej Góry” Tomasza Manna, oddajemy przestrzeń Domu Zdrojowego kuracjuszom. Na ten czas to miejsce stanie się cichą otwartą przestrzenią relaksu i odpoczynku. Uczestnicy mogą odpocząć od zgiełku miasta, relaksując się na leżaku czy kocu rozłożonym trawie, czytając, rozwiązując krzyżówki czy grając w planszówki. Na miejscu czeka wypożyczalnia książek o podróżowaniu, morzu, Gdańsku, odpoczynku... Werandujcie. LĘK KLIMATYCZNY | warsztaty dla dorosłychtermin: 3.08. | godzina: 11:30 | czas trwania: 3 h | wiek: 16 + | max. liczba uczestników: 15 osób | wstęp: bezpłatny | prowadzące: Justyna Golonka, Alicja GołataWarsztaty, które dostarczą informacji o tym, czym są stres i lęk klimatyczny, poszerzą wiedzę z zakresu działań profilaktycznych, postępowania w taki sposób, żeby zapobiegać oddziaływaniu kryzysu klimatycznego na nas samych. JAK ROBIĆ NIC? | warsztaty dla dorosłychTerminy: 10.07., 7.08. | godzina: 18:00 | czas trwania: 2 h. | wiek: 16+ | max. liczba uczestników: 15 osób | cena: bezpłatne, obowiązują zapisy - więcej informacji na: https://hevelianum.pl/wakacje-2025/ | prowadząca: Agata PyzowskaCo się stanie jeśli zrobimy mniej? Czy zawsze musimy maksymalnie wykorzystać czas? A może jesteśmy w stanie pozwolić mu po prostu płynąć?Tematy spotkań: „Nic pożytecznego”, „Mamy czas”. NASŁUCHIWANIE BRZEŹNA | spacery dźwiękowetermin: 26.07., 23.08. | godzina: 13:00 | czas trwania: 2 h | wiek: 16+ | max. liczba uczestników: 15 osób | cena: bezpłatne, obowiązują zapisy – więcej informacji na: https://hevelianum.pl/wakacje-2025/ | prowadzący: Antoni MichnikLetni cykl spacerów dźwiękowych po Brzeźnie. Uważne nasłuchiwanie współczesnej audiosfery oraz różne ćwiczenia słuchania pogłębionego i wyobraźni dźwiękowej wyznaczą punkty wyjścia do namysłu nad różnymi przemianami audiosfery – zarówno sezonowo-cyklicznymi, jak i historycznymi.28.06. | Poza sezonem? Uważne słuchanie i sezonowość pejzażu dźwiękowego26.07. | Brzmienia kuracyjne, brzmienia kurortu. Ekologia akustyczna, hałas oraz dyskursy hałasu23.08. | Keynotes & soundmarks. Performatywność słuchania i tożsamość audialna SPACER FOTOGRAFICZNY | spacer/warsztaty dla dorosłychterminy: 22.07., 12.08. | godzina: 18:00 | czas trwania: 2 h | wiek: 16+ | max. liczba uczestników: 10 osób | cena: bezpłatne | prowadzący: Olo KostkoPodczas warsztatowych spacerów fotograficznych skupimy się na street fotografii i portretowaniu osób w sercu dzielnicy Brzeźno.Tematy spotkań: portret, street fotografia FILMY Z KLIMATEM DLA DZIECI I DOROSŁYCH | festiwal filmówtermin: 31.07. – 2.08. | godziny: 11:00, 18:00, 20:30 | lokalizacja: Dom Zdrojowy (11:00, 18:00), plener (20:30) | max. liczba uczestników: 30 osób (11.00) 50 osób (17:00), 100 osób (20:30) | wiek: dzieci 5+ i dorośli | wstęp: bezpłatny, rejestracja na każdy film przez eveneaKolejna edycja projektu Filmy z klimatem, tym razem w formule festiwalowej, nadal silent cinema. W programie fabuły, dokumenty i poranki dla najmłodszych. W tym roku oprócz pokazów filmowych, warsztaty dla dorosłych z radzenia sobie z lękiem klimatycznym. W repertuarze kina m.in. takie tytuły, jak: „Zła nie ma”, czy „Przynoszę Wam dzikość”. Więcej informacji na: https://hevelianum.pl/wakacje-2025/Data rozpoczęcia wydarzenia: 07.07.2025 09:00 – Data zakończenia wydarzenia: 23.08.2025 18:00
Reklama